Salut les amapiens,

Voici des nouvelles des moutons en ce milieu d'hiver. 

Les brebis sont encore au pré avec du foin. 

Elles entament leur 5ème et dernier mois de gestation.

Nous démarrons la distribution des betteraves riches en énergie,

donc le complément idéal pour nous faire des agneaux bien costauds.

70% du poids de l'agneau se fait au cours des 4 dernières semaines, 

l'alimentation est donc prépondérante. 

Foin et betteraves sont à volonté, les brebis gèrent leurs besoins. 

Le calcul des rations en est très simplifié, et ça tombe bien, on n'est pas calculateurs !

Nous finissons d'embouteiller l'huile de tournesol. Le colza, semé à l'automne dernier sur 3 ha, est bien installé et nous semble correct pour l'instant. Encore 5 mois à tenir ! Dans l'attente de cette récolte. 

Nous avons pressé 1,5t de graines de colza produites chez un collègue bio, une centaine de litres sont à disposition des amapiens. Nous ne les avons pas inclus dans le contrat, mais nous en apporterons aux prochaines livraisons.

Prenez note de notre: 

                       

                       Ferme ouverte du samedi 14 mars, 

RDV à 15h à la Brunelière de Somloire.

Nous serons en plein agnelage, l'occasion pour vous de venir faire des papouilles aux petits agneaux doux et laineux. En espérant que vous oublierez vite ce moment de douceur, au moment de compléter un éventuel contrat, en rêvant de côtelettes et d'un gigot dodu et juteux !

Les bottes ne sont pas conseillées, mais indispensables, le valet n'ayant pas tout serpillé !

Pour ceux qui souhaitent prolonger la soirée avec nous, ils sont les bienvenus avec un petit plat à partager et n'oubliez pas d'apporter des vêtements chauds.

Nous comptons sur vous,

Laurent et Dolorès

Nouveauté Rillettes de poule

Mercredi 3 Septembre, 

Karine notre productrice d'œufs, vous présentera des rillettes de poule, réalisées avec ses poules, entièrement BIO et transformées par ses soins .

Nous vous invitons surtout à venir les déguster, même si ce jour là vous n'avez pas de panier à prendre, ce sera un moment de convivialité pour bien démarrer la rentrée.

Cordialement, Karine et Catherine.

Portes ouvertes chez notre producteur de viande de porc et de charcuteries dimanche 08 juin 2014 de 11h à 17h au lieu dit Les Peltries à Somloire - Venez nombreux!

Visite chez Bruno : producteur de pommes et de poires

 RETOUR DE BRUNO COMME PRODUCTEUR DE FRUITS

La SCEA Château Gaillard produit 20 variétés de pommes mais aussi des poires, des prunes et des abricots.

L'ensemble de l'exploitation est en agriculture biologique depuis quelques années et depuis 2013 en Biodynamie
Bruno ne pratique donc pas de désherbage chimique entre les rangs ni au pied des arbres mais seulement un travail de broyage entre les rangs, et d'arrachage manuel pour le liseron et le lierre.

                                         Enherbement total des parcelles
Concernant les traitements insecticides et fongicides, Bruno n'utilise que des produits naturels comme des huiles et de la pyrèthre pour lutter contre les pucerons. Contre le vers de la pomme (carpocapse), il utilise la technique de la confusion sexuelle avec des pièges à phéromones.
De plus en plus, Bruno travaille avec des variétés résistantes à la tavelure. En complément, il traite ses parcelles (notamment au printemps 2012 très humide) avec du soufre et de la bouillie sulfo-calcique.

                                         Bruno Boistault auprès de ses pommiers

                                          Présence de coccinelles qui se nourrissent de pucerons

Vincent (référent pommes)

Journée tonte des moutons

♫ « La laine des moutons, c'est nous qui la tondaine la laine des moutons, c'est vous qui la tondrons ! »♫♫♫

Vu les températures, les brebis sont bien heureuses d'avoir gardé leur doux manteau. Mais ça se réchauffe, alors on les déshabille avec l'aide de deux tondeurs pros le samedi 16 juin et on en profite pour vous proposer une journée laine. Le matin, rythme intensif pour ceux qui ont vraiment envie de transpirer ( 2 à 3 personnes pour amener les troupeaux, approcher les moutons aux tondeurs, récupérer les toisons ).

L'après-midi, ambiance plus détendue avec participation au tri de la laine, visite de l'élevage. Il faut prévoir des vêtements qui ne craignent ni le suint, ni les crottes !

Merci de vous inscrire pour qu'on prépare de quoi vous restaurer au 02 41 55 59 13 ou par mail à l.coulonnier@orange.fr
A bientôt Laurent et Dolorès

Des éleveurs au service de la nature

En arrivant à la Ferme des Blottières, à Chemillé, on découvre un paysage de bocage parfaitement entretenu. 

Claudine et Philippe Mousseau, nous expliquent qu’ils sont paysans sur ce lieu depuis plus de 30 ans. Ils ont repris la ferme familiale en 1977, d’abord en société avec les parents, puis en société avec voisin. Depuis le départ en retraite de leurs associés, ils ont cédés leur activité volaille à Stéphane Tartre afin de garder une exploitation à taille humaine et permettre l’installation d’un jeune.

Claudine nous raconte : « Quand je suis arrivée, les haies avaient presque totalement disparues, j’ai demandé à Philippe de replanter pour recréer le bocage et maintenir un paysage agréable et une biodiversité favorable à l’agriculture biologique.»

Aujourd’hui, le troupeau de vaches limousines paît dans des prairies à la flore variée. Il est élevé dans le mode l’agriculture biologique depuis 1997.

  

Un beau troupeau de Limousines

Les 60 vaches limousines et les génisses  sont alimentées exclusivement à l’herbe (pâturage, foin, enrubannage selon la saison), complémentée avec des céréales produites sur l’exploitation.

Les seuls aliments achetés à l’extérieur sont des vitamines et du sel. Les veaux mâles sont élevés sous la mère. Les génisses sont élevées pour renouveler le troupeau de vaches.

Des produits commercialisés uniquement en direct

Tous les animaux sont vendus en direct aux consommateurs. Ils sont abattus dans un atelier de transformation situé à Saint-Hilaire-du-Harcouët et transformés après un séjour en frigo pour assurer une bonne maturation de la viande. Tous les colis sont composés exclusivement de bœuf. Les produits transformés (saucisses, merguez) ne contiennent pas d’additif. La ferme commercialise dans plusieurs AMAP et directement auprès de consommateurs de la région parisienne.

Des colis variés

Les colis de viandes proposés comprennent tous les morceaux. Comme le dit Philippe « Nous sommes éleveurs, pas bouchers, notre métier ce n’est pas de faire du détail. »

La viande est conditionnée sous vide, par 8 ou 15 kg et prête à congeler. Il faut absolument respecter la chaine du froid, conserver le colis au frigo et ne pas dépasser les dates limites de conservation si la viande n’est pas congelée (et bien entendu, ne pas recongeler une viande congelée).

Le référent viande bovine

Christian Petiteau

c.petiteau_ad_free.fr

Nouvelle visite de l'exploitation de Stéphane Tartre, éleveur de volailles à Chemillé

Une visite improvisée !

Ce matin une petite visite à la ferme "Les Blottières" avec ma fille ravie de voir la ferme de Stéphane Tartre, éleveur de volailles sur Chemillé, dont elle entend souvent parler ! Normal je suis sa référente. 

Nous nous sommes donc baladées parmi ses poules & ses pintades qui se promènent tranquillement en extérieur.

Stéphane a de nouveaux animaux depuis notre dernière visite en juillet des agneaux et moutons mais aussi deux juments.

Nous sommes aussi allées observer les petits de un mois qui ne sortent pas encore en extérieur.

Pour Le Panier de la Moine
Stéphane propose donc des petits & des gros poulets ainsi que des pintades une fois par mois à l'Amap.
Les référentes sont Caroline Rolland et Julie Lebreton.


Stéphane Tartre
Les Blottières 49120 Chemillé
09 54 14 87 18
ecolovolailles@gmail.com

Laurent ROULET et Guillaume BREMOND producteurs de Farine à Yzernay rejoignent l'amap "le panier de la moine" de Cholet

Laurent ROULET exploite une ferme de 60 hectares sur la commune d’YZERNAY. Guillaume BREMOND est propriétaire d’une exploitation agricole située sur la commune de La PLAINE.
Tous les deux ont une activité de polyculture et d’élevage. Chaque exploitation et sa production est agrée agriculture biologique par ECOCERF.
Laurent et Guillaume ont pour projet de s’associer très prochainement et de développer un projet « meunerie ». Cette idée repose sur un constat tout simple, il n’y à pas de meunier aux alentours. De cette manière Laurent et Guillaume envisage de valoriser leur production de céréales en en transformant une partie en farine de qualité, ils souhaitent bien sur proposer aux agriculteurs locaux cette prestation de service.

Cette démarche entre dans un projet d’ensemble. En se reliant Laurent et Guillaume envisagent de devenir plus autonome. De plus, ce projet devrait permette la création d’un emploi, et ils pensent améliorer sensiblement leurs conditions de travail.
Cette activité de Meunerie offre à Laurent et Guillaume un débouché supplémentaire pour écouler leur production. Il souhaiterait à cet effet développer essentiellement l’activité de vente de farine en sachet en directe, aux consommateurs et aux enseignes spécialisées dans la vente de produit biologique.
Le principal investissement consiste en l’achat d’un moulin « ASTRIE » du nom des deux frères l’ayant conçu. Les grains de blés sont écrasés entre une meule inférieure fixe et une meule supérieure tournante, toutes deux en granit. “On obtient 80 % de rendement en une seule passe”.
C’est un gage de qualité, car faire plus d’un passage tend à oxyder la farine.

Il existe aussi d’autres avantages : “Le son n’est pas trop déchiqueté et l’intérieur des enveloppes est poncées, ce qui permet de conserver l’assise protéique, riche en protéines et minéraux”.
Le germe est lui aussi conservé, malgré sa consistance grasse

La mise en œuvre du projet est prévue pour 2013. Pour le moment Laurent et Guillaume transforment déjà une partie de leur production de céréale au moulin de Nieul (Deux sèvre).
Bien entendu en ce début d’année 2012, nous leur souhaitons tous nos vœux de réussite dans la mise en œuvre de leur projet.

Rencontres Nationale des Producteurs en AMAP

Pom Pom Pommes ! Un producteur de pommes

Un nouveau producteur à rejoint l'amap du panier de la Moine, il s'agit de Bruno BOISTAULT installé en Gaec à St Laurent du Mottay. Les fruits sont produits selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et sont à emporter de façon mensuelle.
Le jus de pomme est conditionné en bouteille de verre par 1 L, et en Bib carton pour les 3L. Les fruits sont livrés en sac pour les colis de 5 kg ou cagette pour 10 ou 13,5Kg.


Il sera présent dès mercredi prochain, donc vous pouvez remplir vos contrats dès maintenant ! Télécharger et remplir le contrat fruits ici

Le référent Fruits est Vincent Mahé.

Formation : Les préparations biodynamiques

Une formation auprès du GABBANJOU :
Apprendre à percevoir et mesurer le rayonnement des préparations biodynamiques.
Par des exercices simples nous travaillerons sur les éléments qui nous permettront de développer une perception sensible du rayonnement des préparations que nous aurons sorties de terre.

Mercredi 26 octobre 2011 de 9h30 à 17h30
Les Peltries, SOMLOIRE

Détails de l'événement dans le document à télécharger ici

Visite de l'exploitation de Laurent Coulonnier

Présentation de l'exploitation de Laurent et Dolorès Coulonnier.
Producteur de moutons à Somloire

Laurent COULONNIER nous accueille pour la visite de son exploitation en fin d'après midi. En voici une succincte présentation.
Laurent s'est installé en  1985 sur une ferme de 44 hectares. Dolorès sa femme l'a rejoint en début d'année 2011. Leur principale activité consiste en l'élevage d'un troupeau ovin de 150 brebis de race « Belle-Ile » (40 têtes) et de race « Solognote (110 têtes). Les brebis et les agneaux sont nourris avec de l'herbe toute l'année avec un complément de foin l'hiver. Ils rentrent seulement en bergerie pour l'agnelage en cas de mauvais temps. Pour la première année, la laine issue de la tonte va être proposée à la vente en écheveaux.

 L'élevage de Laurent et Dolorès est certifié bio par « Ecocert » depuis 1995. En complément de son activité d'élevage, Laurent nous explique qu'il produit 1,5 hectares de plantes médicinales (camomilles, cassis, guimauve, menthe...). Ces plantes sont séchées à la ferme et vendues ensuite dans des coopératives spécialisées.

Pour diversifier encore plus leur activité Laurent et Dolorès produisent de l'huile végétale biologique à partir de colza et de tournesol qu'il cultive sur l'exploitation.

Dans le cadre de l'AMAP « Le panier de la Moine » Ils  fourniront aux consom'acteurs qui souscriront un contrat,  une demi-carcasse de viande d'agneau biologique (6 à 8 kg).
Ces demi-carcasses sont découpées en morceaux et conditionnées sous vide. Chaque colis contiendra :

• 1 gigot raccourci
• 1 selle ficelée
• 1 épaule entière
• 2 ou 3 paquets de côtes premières
• 2 ou 3 paquets de côtes secondes
• 2 sautés (poitrine ou collier)
• 3 tranches de foie
• le cœur ou les rognons.

Référents : Jean-Michel et Isabelle POUPET

Lancement et adhésion à l'amap

Mercredi 7 septembre de 17h30 à 19h30 réunion pour les adhésions à l'amap "Le panier de la Moine" au Centre social du Verger à Cholet. Seront présents les membres du bureau, les producteurs ou leurs référents.

Important avant de venir !

• Venir avec votre chéquier pour payer votre adhésion à l'association (5€) 
• Télécharger ici et imprimer le formulaire d'adhésion 
• Imprimer en 2 exemplaires les contrats des producteurs qui vous intéressent : Liste des contrats 
• Venir avec votre agenda.

De l'oeil à l'oeuf

Visite de l'exploitation de Karine Gourdon

Genèse

Karine notre productrice d’œufs certifiés BIO, est une jeune femme aussi dynamique que sympathique. Je la remercie, ainsi que sa petite fille Camille, pour la disponibilité et la patience dont elles ont fait preuve lors de notre visite, en ce Jeudi 25 Aout.

L’exploitation de Karine est située aux petites Noues sur la commune de Chemillé. Son exploitation s’étend sur 24 hectares. 2 sont réservés pour les poules, 11 pour la production d’aliments pour les animaux, le reste sert pour les rotations.  

Karine a créé sa propre exploitation lorsque ses beaux-parents ont arrêté leurs activités en 2010. Exploitation sur laquelle le mari de Karine faisait déjà du maraichage sur 8 hectares depuis 2008. La totalité de ces 32 hectares est entièrement BIO.

Karine est devenue productrice d’œufs par amour de la terre et de son mari. Après une première vie à regarder les gens dans les yeux (son premier métier était opticienne) elle a voulu regarder vers d’autres directions plus en accord avec ses valeurs personnelles, qui sont entre autres le respect de la personne et de la terre qui nous porte.

C’est avec cet état d’esprit que Karine s’est lancée. L’élevage de Karine est issu de celui de ses beaux-parents qui faisaient déjà de la production d’œufs BIO. Mais elle a voulu faire plus dans la qualité de vie de ses poules et a donc diminué le nombre de bêtes par m². Passant leur nombre de 4300 à seulement 1600 sur 2 hectares, soit beaucoup plus de m² par poule que ne l’exige la norme BIO. (Depuis 2002 la norme est de 3000 poules pour 600 m²)

La vie d’une poule pondeuse

La LOHMANN BROWN est une charmante poule pondeuse rousse. Celle-ci arrive sur l’exploitation de Karine, à l’âge de 17 semaines. Dans un premier temps elle va rester avec les 799 autres poules de l’arrivage dans le hangar de ponte pour se familiariser avec leur nouvel environnement.

Elles vont pouvoir pondre 15 jours après leur arrivée. Et vont prendre l’habitude de pondre dans les nichoirs et non dans le champ, car les œufs pondus à l’extérieur ne peuvent être commercialisés. De plus, il faut savoir qu’une poule pond 5 à 6 œufs par semaine et pas plus d’un par jour et en général le matin.

Après un mois de vie cloitrée, un matin vers 10H30 les trappes s’ouvriront et tous les autres matins suivants sur un espace arboré et clôturé où pousse de la camomille. 1 hectare pour 800 poules (l’élevage tourne avec 1600 poules). A la nuit tombée, les poules regagneront le hangar, et se percheront (afin d’échapper à d’éventuels prédateurs). Karine passera une fois la nuit tombée pour fermer les trappes d’accès à l’extérieur. Il y a des renards dans cette campagne.

Ces jolies poules rousses vont passer environ 15 mois à l’extérieur le jour et protégées dans le hangar la nuit. Après quoi elles seront réformées, dirigées vers l’abattoir et vendues en direct par Karine au prix moyen de 5,5 € pièce.

Karine a deux lots de poules de 800 chacun, qui vivent dans deux zones distinctes. Un premier lot est destiné à un exploitant, le second pour la vente direct et les AMAP. Après chaque vide (réforme d’un lot) il y a un délai d’environ un mois avant qu’un autre lot soit mis à la place du précédent. Vide sanitaire obligatoire de 21 jours, nettoyage au jet à haute pression des locaux etc …

La nourriture de ces gallinacés est exclusivement BIO. Faite à base de pois, de luzerne, d’orges, levure de bière etc … La nourriture est stockée dans des silos à l’extérieur et délivrée dans une mangeoire qui circule tout au tour des caillebotis, 5 fois par jour à l’aide d’une trémie et d’un programmateur. De plus des coquilles d’huitres pilées sont en libre service. Elles permettent à la poule de broyer les graines dans le gésier et apporte en plus la quantité journalière nécessaire en calcium.

Visite de l'exploitation de Hervé Simonneau, éleveur de Porcs à Somloire

Les cochons aux petits soins (avant les petits oignons!)

La ferme de la famille Simonneau est présente depuis 3 générations sur la commune de Somloire.

Hervé a repris l'installation de ses parents en 1984 et est passé en Bio en 1997 avec un double objectif : produire de la qualité et préserver la santé de sa famille. Aujourd'hui, il travaille également selon les principes de la Biodynamie (pour en savoir plus sur le sujet, Hervé invitera les adhérents de l'AMAP à une journée de découverte de la Biodynamie au mois d'octobre). Hervé s'occupe de la partie agricole et Laurence assure la logistique, la comptabilité et la vente. Un de leur fils travaille également à mi-temps sur la ferme.

Une production résolument respectueuse de l'environnement

La ferme dispose de 80 ha pour produire des bovins, des porcs, et de la farine de blé. Les Simonneau produisent en moyenne 100 porcs par an, élevés en semi-plein air (stabulation et plein champs). Les cochons sont de race Rose et Bayeux-Longué.

Leur alimentation est produite par Hervé et comprend des céréales (triticale, orge, avoine, fèverolles, pois, maïs, épeautre, seigle, son de blé) auxquelles ils ajoutent des betteraves, du foin, des citrouilles et du soja.

Une grande place à la vente directe

50% des porcs produits sont vendus en vente directe (marché de Cholet et AMAP); le reste est vendu à l'UNEBIO qui est un regroupement de producteurs qui fournit la grande distribution (Carrefour et Auchan) ainsi que les magasins bio et les restaurateurs.

Les porcs sont abattus à Beaupréau ; la découpe et la charcuterie sont réalisées par le lycée agricole de Bressuire, qui a un laboratoire agréé pour l'agriculture biologique.

La santé des cochons

Les truies font des portées de 10 à 15 petits. Ils sont sevrés à 2 mois et sont abattus vers 7-10 mois, lorsqu'ils atteignent 110kg. Une truie vit environ 7 ans. Tous les animaux sont soignés par homéopathie. Le recours aux antibiotiques est exceptionnel et se fait dans le respect des principes de la culture biologique.

Les Simonneau et le Panier de la Moine

Les Simonneau proposent à l'AMAP de la viande fraîche conditionnée sous vide (en colis mais également au détail) ainsi que de la charcuterie.

Petites précisions : Le pâté cru correspond à de la chair à saucisse assaisonnée, alors que les rillettes crues sont des morceaux de poitrine non assaisonnée. Laurence conseille de faire cuire les rillettes crues 3h à feux doux avec 2 verres d'eau, 15g de sel/kg, des épices et des oignons puis éventuellement de les stériliser.

Des conseils de cuisson de la viande vous seront proposés lors de prochaines livraisons.

La référente est: Sabine Moreau-Marc

Visite de Montbault Fournil - Pain Paysan Biologique

En 2010 Lucie Baron et Thierry Lecerf on réveillé l’histoire du vieux fournil de Montbault à Nuaillé en s’installant comme boulanger-paysans. Trois jours par semaine, ils pétrissent et cuisent au feu de bois dans leur grand fournil une à deux fournées de pain bio à l’ancienne, déclinés en une large gamme de pains semi-complets et complets, pains au sésame, pavot-tournesol, raisin-abricot… Des pains que l’on peut déjà gouter à la Biocoop de Cholet le vendredi, ou sur le marché le samedi… et qui, tout juste sortis du fournil, pourront agrémenter votre panier le mercredi à l’AMAP !

Renseignements complémentaire sur leur blog : http://montbaultfournil.free.fr/

Les référent(e)s sont :
Juliette MARCON, Christelle PASQUIER 

Visite à la Ferme bio de la Corbière

Que donnent ces fleurs ?  *  

Nadette et Loïc

Mercredi dernier à l'occasion de la réception de nos paniers à la ferme pour cause de fermeture du centre social du Verger, Nadette et Loïc nous ont fait visiter l'exploitation.



Les nombreux bâtiments, les terres dédiées aux cultures de céréales, pommes de terres, plantes médicinales etc..( autre activité de la ferme) ainsi que celles   consacrées au maraîchage. Il est très intéressant de voir ce que signifie agriculture biologique et quel travail cela représente lorsqu'il faut buter les poireaux ou désherber par exemple.






Nous nous sommes attardés et avons cueilli quelques haricots qui nous faisaient très envie. Un vrai plaisir de se promener dans ces champs qui sentent bon la terre, les légumes et pas les produits chimiques.
                                                              * réponse: Des aubergines

Présentation de La Ferme de la Corbière

"La Corbière" est le lieu d'un projet de développement durable qui poursuit trois missions :
- Nourrir : produire des produits biologiques de grandes qualités accessibles au plus grand nombre.
- Employer : créer des emplois à travers une production diversifiée distribuée en vente directe.
- Préserver : protéger l'environnement à travers l'agriculture biologique et l'utilisation des sources d'énergies renouvelables.

Le maraîchage à débuté au début de l'été 2009 et représente 2,5ha sur les terres de la Corbière.
Le restant (28ha) est réparti pour les cultures de sarrasin, blé (farine), tournesol (huile), prairie (foin) et plantes médicinales.

La Corbière vous propose une grande variété de légumes toute l'année, accompagnés de farine de blé et de sarrasin ainsi que d'huile de tournesol. Les légumes qui vous sont proposés sont des légumes exclusivement de saison. Ils sont cultivés sous nos serres et en plein air en agriculture biologique.


Pour le Panier de la Moine,
La Ferme de la Corbière propose 3 sortes de paniers:

- 5€: tout petit panier particulier
- 8€: pour 1 ou 2 personnes
- 15€: panier familial

Chacun de ces paniers peut être complété avec d'autres produits disponibles grâce à une cagnotte préalablement créditée directement auprès de la ferme de la Corbière par courrier à l'aide d'une fiche spéciale.


Ferme Bio de la Corbière
Cailleau Nadette et Gélineau Loic
La Corbière 49450 Roussay
mail des référentes: do.dannenmuller@orange.fr -  delf.rabiller@wanadoo.fr

Visite de l'exploitation de Stéphane Tartre, éleveur de volailles à Chemillé

L'exploitation

Hier, en arrivant à la ferme "Les Blottières", nous sommes tout de suite ravies du paysage où nous rencontrons Stéphane Tartre, éleveur de volailles sur Chemillé. Il nous raconte qu'autour de lui il y a essentiellement de l'agriculture bio ce qui les préserve les uns des autres. Il nous fait visiter son exploitation  très bien organisée et autonome en aliment pour ses volailles , nous montre ses poules, canards et pintades qui se baladent en extérieur.

Pour Le Panier de la Moine
Stéphane proposera donc des petits, moyens et gros poulets ainsi que des canes, canards et pintades une fois par mois à l'Amap.
Les référentes sont Caroline Rolland et Julie Lebreton.


Stéphane Tartre
Les Blottières 49120 Chemillé
06 99 59 27 38
ecolovolailles@gmail.com