Une distribution de légumes en été

Aujourd'hui c'était distribution à l'amap Le panier de la Moine. Il n'y avait que des légumes et la distribution s'est déroulée sur le parking, ambiance sympa, les enfants ont joué aux marchands.
Ce soir dans le panier à 9€ il y avait : une salade, un concombre, 1kg de tomate, un piment, une barquette de tomates cerise, 1kg de courgettes, une aubergine.

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Petit message de la Corbière

Chers Amapiens,

  C'est le moment des semis et des plantations de tous les légumes car tout pousse avec le retour de la chaleur et de la lumière.
  C'est aussi le moment où l'herbe pousse et où les insectes renaissent.
  C'est pour cela que nous vous convions si vous avez une demi journée disponible (quel-qu’elle soit) pour venir biner dans les rangs,venir cueillir les doryphores et leurs petits oeufs sur les pommes de terre, etc. et par la même occasion de goûter à l'ambiance des champs et des serres.
  Vous serez dans tout les cas les bienvenus.
Merci.

                                                                                          Toute l'équipe de la Corbière

Des nouvelles de la Ferme de la Corbière

L'ossature de la nouvelle serre

Une pose est la bienvenue 

Finition de la nouvelle serre

   Le 8 Mai dernier a l’invitation de l’équipe de la Ferme de la Corbière nous avons rencontré les « référents légumes » des Amap de St Rémy et St Macaire. Deux Amap en cours de création qui prendront leur envol en Septembre.

  Ce  fût l’occasion de nous rencontrer à nouveau puisqu’ils nous avaient déjà rendu visite lors du démarrage de leur association et également  pour l’équipe de La Corbière de nous faire part de l’évolution de la Ferme.

Une nouvelle organisation est en train de se mettre en place : jusqu'à maintenant c’est Jérôme qui soutient financièrement le projet de façon très importante grâce à ses revenus de salarié dans l’humanitaire et qui a permit tous les investissements réalisés à ce jour : matériels, serres, système d’irrigation etc. ainsi que le financement des salaires des employés de la ferme.

  Le but pour l’équipe de la Ferme est de devenir autonome le plus tôt possible en se constituant en association. A cette fin Loïc et Arnaud  et  Nadette  (2 emplois à temps plein et 1 mi-temps) s’occuperont des cultures céréalières et du  maraichage destiné en grande partie à fournir nos Amaps et Ondine et Samir qui cultiveront pour leur part les plantes aromatiques et les petits fruits destinés à faire des confitures.

  Les légumes cultivés sont livrés aux Amaps (Cholet, St Macaire, St Rémy), chez Ampafrance  (une vingtaine tous les 15 jours, quelques légumes dans les cantines de St Macaire et Gesté, dans 2 magasins de proximité (St Macaire et Villedieu) , occasionnellement au restaurant Mets tissés ainsi qu’à la Biocoop de Cholet également de façon occasionnelle.

   Le chiffre d’affaire de la Ferme a été multiplié par quatre depuis ses débuts il y a deux ans et ce en grande partie grâce au « Panier de la Moine », mais ils sont malgré tout encore déficitaires. C’est pour cette raison qu’ils sont en train de réfléchir  à quelques modifications pour le prochain contrat. Changement du nombre de paniers obligatoires et peut-être aussi changement des paniers. La formule   5€,8€ et 15€ serra peut-être modifiée. En effet ils ont besoin de notre soutient tout au long de l’année et pas seulement une semaine sur deux et hors des vacances car les légumes n’attendent pas. Ils ont besoin de plus de régularité pour gérer au mieux les semences et plantations. Ce qui permettra d’affiner les prévisions et de pouvoir augmenter la variété des légumes.

  Nous avons eu aussi quelques précisions concernant les cultures. Ils ne font pas usage d’engrais industriels (même ceux autorisés dans le Bio) et n’utilisent pas non plus de paillage noir (bâches noires tolérées dans  la culture bio mais qui est tout de même en plastique) ce qui entraine qu’il faut désherber à la main et que parfois les légumes sont un peu moins gros qu’ailleurs.

 C’est un choix qui leur permet aussi de faire des économies. Une autre source d’économie serra d’investir dans une machine qui leur permettra de préparer les mottes (petits pots de terreau) afin de réaliser eux même leurs semis. A l’heure actuelle c’est l’Eclarcie qui réalise ces semis pour la Corbière.

  Cette réunion à été riche d’enseignements et nous a permit de mesurer l’importance de notre Amap pour La Ferme de la Corbière qui a besoin de notre soutient pour nous satisfaire au mieux, la culture maraichère est très difficile car sujette à de nombreux aléas  climatiques, maladies,  rongeurs etc.  , qui peuvent ruiner facilement tous leurs efforts fournis quotidiennement.

   Nous renouvelleront ce genre de réunion très intéressante afin de vous tenir informés des évolutions  et de faire part à l’équipe de la Corbière de vos attentes.                                    

                                                                                            Delphine et Dominique (Les référentes)

Conserver ses légumes dans les meilleures conditions

Conservation des fruits

  Au réfrigérateur ne pas couvrir hermétiquement les petits fruits. Ne pas équeuter les fraises à l'avance, ni avant de les laver. Les framboises et les mûres ne devraient pas être lavées sauf si elles sont vraiment sales ou si vous y trouvez des insectes (auquel cas on peut même les tremper dans de l'eau vinaigrée 5 mn avant de les rincer à l'eau fraîche). Ne les lavez qu'au moment de servir.

Conservation des légumes 

  Dans le bac à légumes du réfrigérateur : Envelopper les champignons frais toujours non lavés dans des essuie-tout secs - le brocoli et le céleri se conservent dans des sacs en plastiques perforés- les laitues lavées et bien essorées dans des sacs en plastiques avec une feuille d’essuie-tout pour absorber l’humidité. Il est préférable de blanchir les fruits et légumes avant de les congeler. Pour conserver les asperges fraîches plusieurs jours, il faut les envelopper dans des essuie-tout humides. Les oignons, l'ail et les pommes de  terre ne doivent pas être réfrigérés mais plutôt être conserve dans un endroit frais, sec et sombre. Prenez l'habitude de cueillir les tomates se cueillent avec la queue afin de garder plus de saveur. Il faut couper le feuillage des légumes-racines (carottes, radis, betterave) avant de les entreposer. Ne jamais entreposer ensemble les oignons et les pommes de terre faute de quoi vous verrez pourrir ces dernières.

Durée de conservation au réfrigérateur à moins de 6 °^C.

•    Asperge 4 jours - Aubergine 5 jours
•   Betterave 3 semaines - Brocoli 5 jours –
•  Carottes nouvelles 2 semaines - Carottes 3 mois - Céleri 2 semaines - Cerises 3 jours - Champignons 5 jours -Chou  2 semaines - Chou de Bruxelles 6 jours - Chou-fleur 6 jours - Concombre 1 semaine - Courges d'été 4 jours - Courgettes 1 semaine
•  Endives 4 jours - Épinards 4 jours
•  Fines herbes  4 jours - Fraises 5 jours - Framboises 4 jours
•  Haricots verts ou beurre  5 jours
•   Laitue 1 semaine
•  Melon d'eau 4 jours
•  Navet 1 semaine
•  Panais 1 mois - Poireaux 1 semaine - Pois et pois mange tout 2 jours - Poivrons et Piments 1 semaine - Pommes de fin d'année (août à janvier) 2 mois - Pommes de début d'année (février à juillet) 2 semaines - Pommes de terre nouvelles 1 semaine - Prunes 5 jours
• Radis 1 semaine - Raisins frais 5 jours - Rhubarbe 4 jours
• Tomates 1 semaine

Plantes aromatiques

Aneth : feuilles fraîches, congelées en cube avec de l'eau, séchées, graines séchées.

Angélique : tiges confites au sucre, feuilles et graines séchées.
Basilic : feuilles fraîches, dans l'huile, dans le vinaigre, congelées (en cube, en purée), séchées.
Cerfeuil : feuilles fraîches, séchées (perdent beaucoup de goût), congelées en cubes avec de l'eau.
Cerfeuil musqué : feuilles fraîches, congelées en cubes avec de l'eau, graines fraîches, séchées.
Ciboulette : feuilles fraîches, séchées, congelées.
Coriandre : feuilles fraîches, congelées en cube avec de l'eau, graines séchées.
Estragon : feuilles fraîches, congelées en cube avec de l'eau, dans le vin blanc, dans le vinaigre, dans l'huile, séchées.
Fenouil : feuilles fraîches, dans l'huile, dans le vinaigre, congelées en cube avec de l'eau. graines séchées.

Visite à la Ferme bio de la Corbière

Que donnent ces fleurs ?  *  

Nadette et Loïc

Mercredi dernier à l'occasion de la réception de nos paniers à la ferme pour cause de fermeture du centre social du Verger, Nadette et Loïc nous ont fait visiter l'exploitation.



Les nombreux bâtiments, les terres dédiées aux cultures de céréales, pommes de terres, plantes médicinales etc..( autre activité de la ferme) ainsi que celles   consacrées au maraîchage. Il est très intéressant de voir ce que signifie agriculture biologique et quel travail cela représente lorsqu'il faut buter les poireaux ou désherber par exemple.






Nous nous sommes attardés et avons cueilli quelques haricots qui nous faisaient très envie. Un vrai plaisir de se promener dans ces champs qui sentent bon la terre, les légumes et pas les produits chimiques.
                                                              * réponse: Des aubergines

Présentation de La Ferme de la Corbière

"La Corbière" est le lieu d'un projet de développement durable qui poursuit trois missions :
- Nourrir : produire des produits biologiques de grandes qualités accessibles au plus grand nombre.
- Employer : créer des emplois à travers une production diversifiée distribuée en vente directe.
- Préserver : protéger l'environnement à travers l'agriculture biologique et l'utilisation des sources d'énergies renouvelables.

Le maraîchage à débuté au début de l'été 2009 et représente 2,5ha sur les terres de la Corbière.
Le restant (28ha) est réparti pour les cultures de sarrasin, blé (farine), tournesol (huile), prairie (foin) et plantes médicinales.

La Corbière vous propose une grande variété de légumes toute l'année, accompagnés de farine de blé et de sarrasin ainsi que d'huile de tournesol. Les légumes qui vous sont proposés sont des légumes exclusivement de saison. Ils sont cultivés sous nos serres et en plein air en agriculture biologique.


Pour le Panier de la Moine,
La Ferme de la Corbière propose 3 sortes de paniers:

- 5€: tout petit panier particulier
- 8€: pour 1 ou 2 personnes
- 15€: panier familial

Chacun de ces paniers peut être complété avec d'autres produits disponibles grâce à une cagnotte préalablement créditée directement auprès de la ferme de la Corbière par courrier à l'aide d'une fiche spéciale.


Ferme Bio de la Corbière
Cailleau Nadette et Gélineau Loic
La Corbière 49450 Roussay
mail des référentes: do.dannenmuller@orange.fr -  delf.rabiller@wanadoo.fr