Le Panier de la Moine - AMAP de Cholet

mercredi 30 novembre 2011

Cake au Saumon

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
 Ingrédients (pour 6 personnes ) :

- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 pavé de 200 g de saumon frais sans la peau
- 200 g d'oseille
- 1 noix de beurre demi-sel
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites revenir les feuilles d'oseille, préalablement lavées, dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
Découpez le saumon en morceaux et faites-le revenir 5 minutes avec les feuilles d'oseille. Salez et poivrez.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé.
Mélangez.
Incorporez le mélange au saumon à la base.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.

mercredi 16 novembre 2011

Les Veloutés

Avec la SUCRINE du BERRY ou le POTIMARON
  • Faire revenir dans l'huile d'olive les morceaux de courge
  • Y ajouter 1/3 de pommes de terre, du gros sel de Guérande, 2 gousses d'ail hachées
  • Saupoudrer d'Origan
  • Recouvrir d'eau
  • Après cuisson mixer
A déguster avec du pain grillé, pour les gourmands avec un filet de crème ou un peu de gruyère rapé

merci à la Ferme de la Corbière pour cette recette